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　　編者按：在快節(jié)奏的都市生活中，一杯咖啡，不僅是清晨的提神劑，也是心靈的慰藉。隨著消費(fèi)者對(duì)咖啡品質(zhì)和咖啡文化的日益追求，寧夏咖啡市場正經(jīng)歷著變革與機(jī)遇。近日，記者走訪銀川市多家咖啡店，與經(jīng)營者和咖啡愛好者交流，探尋本地咖啡消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變、市場的多元化發(fā)展以及經(jīng)營者的創(chuàng)新融合。

　　創(chuàng)新特調(diào)咖啡花樣百出，咖啡跨界融合流行，消費(fèi)場景日趨多元化……如今，銀川咖啡店遍地開花，不斷刷新打開方式以及“咖啡+”的多重體驗(yàn)。

　　一杯咖啡，正在用新風(fēng)味串聯(lián)起創(chuàng)意和文化，引領(lǐng)消費(fèi)新潮流。

　　12月5日，“隱匿”在銀川市興慶區(qū)老街巷的黑諾白瓦咖啡館內(nèi)，年輕顧客三三兩兩圍坐，端著手沖咖啡閑聊拍照，咖啡熱氣氤氳。

　　“店里顧客九成是年輕人，為迎合年輕人的消費(fèi)需求，我們‘西咖中做’，將咖啡與茶相結(jié)合，與茉莉花茶、水果調(diào)配出茶拿鐵、青提茉莉美式、樹莓氣泡美式等產(chǎn)品，并選用陶器或瓷器作為器具，很受顧客青睞。”該咖啡館負(fù)責(zé)人說。

　　“這款‘輕輕茉莉’，是將咖啡與茉莉花茶相結(jié)合，調(diào)制出獨(dú)特口感?！?2月5日，在銀川咖啡主題大咖巷咖啡館，店員正向一位顧客介紹招牌產(chǎn)品。

　　時(shí)下，融合中國茶，以及橘子、蘋果等口味的新品咖啡走俏市場，一些連鎖品牌咖啡店出現(xiàn)爆單。從瑞幸咖啡和貴州茅臺(tái)聯(lián)合推出“醬香拿鐵”，到庫迪咖啡聯(lián)名經(jīng)典IP《甄嬛傳》推出阿膠拿鐵，再到星巴克在中國市場推出意欖朵系列飲品，聯(lián)名、跨界、融合成了咖啡品牌“破圈”營銷的新方式。

　　記者在銀川瑞幸咖啡國貿(mào)新天地店了解到，南瓜燕麥拿鐵、茉莉花香拿鐵、橙C美式、楓丹錫蘭輕乳茶等飲品銷售量都不錯(cuò)。店員小張告訴記者，當(dāng)天門店售出的90多個(gè)訂單，新中式飲品普遍受到歡迎?！翱Х取齑睢袊?，有種中西合璧、傳統(tǒng)與時(shí)尚碰撞的感覺。”“00后”咖啡愛好者張藝菲說。

　　在小紅書App上找一家網(wǎng)紅咖啡店打卡，已成為不少游客走進(jìn)銀川的必選項(xiàng)目。在小紅書上，“銀川咖啡館”已有上萬條帖子。“通過不斷推陳出新、營造環(huán)境，打造年輕人和外地游客歇腳棲息的地方，也是一種享受?！便y川咖啡一條街一位咖啡館店主說。一座城市的傳統(tǒng)飲食、特產(chǎn)食材，甚至生活場景，都可能跟咖啡碰撞、結(jié)合，制造新驚喜。

　　在咖啡口味不斷更新的同時(shí)，咖啡消費(fèi)也走出城市商業(yè)綜合體，下沉至城市社區(qū)，乃至縣城鄉(xiāng)村，并與多種生活服務(wù)業(yè)態(tài)加速跨界融合，“咖啡+書吧”“咖啡+文創(chuàng)”“咖啡+商店”“咖啡+旅游”等新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。

　　“咖啡和中國茶，它們都有一定的文化沉淀。當(dāng)前，隨著消費(fèi)者生活水平提高，大眾對(duì)于咖啡的接受度越來越高，喝咖啡也逐漸成為一種生活方式?！睂幭姆壤m(xù)咖啡體驗(yàn)中心負(fù)責(zé)人戴洋說。

　　數(shù)據(jù)顯示，近年來，我國咖啡市場快速增長，已有品牌咖啡門店近5萬家?！?024中國城市咖啡發(fā)展報(bào)告》預(yù)測，2024年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到3133億元，消費(fèi)者的需求將持續(xù)上漲。

　　咖啡經(jīng)營者如何抓住新業(yè)態(tài)、新消費(fèi)市場帶來的新機(jī)遇？

　　戴洋認(rèn)為，咖啡只是一種媒介，它可以鏈接許多消費(fèi)業(yè)態(tài)。在多元化、差異化的消費(fèi)心態(tài)和理念下，跨界融合是消費(fèi)新業(yè)態(tài)的“常規(guī)動(dòng)作”。除堅(jiān)守和提升基本產(chǎn)品品質(zhì)外，咖啡跨界融合更要把文化要素融入產(chǎn)品服務(wù)，增加文化內(nèi)涵，這或許才是跨界融合的精髓。未來，寧夏的咖啡館必將增強(qiáng)消費(fèi)體驗(yàn)，讓更多消費(fèi)者愿意長時(shí)間停留、相互交流、享受時(shí)光，從而提升空間價(jià)值。

　　一杯咖啡，能玩出多少新花樣？

　　在銀川這座充滿活力的城市里，咖啡店正以嶄新的姿態(tài)融入多元場景，為消費(fèi)者帶來別具一格的復(fù)合型消費(fèi)體驗(yàn)。

　　12月5日，走進(jìn)寧夏博物館內(nèi)的寧博咖啡廳，店內(nèi)彌漫著咖啡香氣，裝修風(fēng)格與博物館的文化氛圍相得益彰，既有著現(xiàn)代簡約的設(shè)計(jì)元素，又融入了本土文化特色，營造出舒適、愜意的氛圍。

　　店內(nèi)的招牌是枸杞拿鐵，吸引了不少游客前來品嘗?！斑@家店挺有特色，咖啡喝起來有淡淡的枸杞味，搭配的咖啡杯也別出心裁，來寧夏玩一定要嘗試一下！”游客張欣說。

　　“我在新西蘭生活了12年，學(xué)習(xí)時(shí)尚管理專業(yè)，也有一些餐飲相關(guān)的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。時(shí)尚不分品類，寧夏枸杞有著悠久的歷史，這就是‘奢侈品’。如何把寧夏枸杞推向世界？這是我創(chuàng)業(yè)以來秉持的初心?！睂幉┛Х葟d負(fù)責(zé)人胡紫涵說，她看中了咖啡的社交屬性，就把枸杞融入咖啡中，讓“土特產(chǎn)”通過咖啡從低頻次轉(zhuǎn)化為高頻次消費(fèi)場景，改變了枸杞的消費(fèi)形態(tài)，讓獨(dú)具寧夏特色的“枸杞咖啡”能夠出圈。

　　胡紫涵告訴記者，從8月開業(yè)以來，她的咖啡廳常常坐滿了參觀博物館的游客，這里也成為游客們交流的場所，大家可以分享對(duì)寧夏歷史文化的感悟，增進(jìn)對(duì)寧夏的了解。

　　“我們摒棄了傳統(tǒng)咖啡店單純依賴商場或街區(qū)流量的經(jīng)營模式，將咖啡文化與其他文化藝術(shù)元素相融合，打造出多功能消費(fèi)新空間。”胡紫涵說，隨著咖啡受眾基數(shù)的擴(kuò)容，新消費(fèi)場景不斷涌現(xiàn)，“咖啡+”成為經(jīng)營趨勢(shì)，既是本身發(fā)展所需，也是對(duì)消費(fèi)者追求品質(zhì)的積極回應(yīng)。

　　近年來，“咖啡+書店”“咖啡+露營”等成為消費(fèi)者種草打卡的新方式。

　　位于寧夏圖書館內(nèi)的階梯咖啡館，更側(cè)重于讓讀者在品味咖啡的同時(shí)暢游書海，身心得到雙重滿足，提升閱讀的愜意感?！白x者知識(shí)文化素質(zhì)較高，對(duì)高品質(zhì)生活方式有追求，這為我們的咖啡店提供了穩(wěn)定的客源和潛在的消費(fèi)市場?！彪A梯咖啡館負(fù)責(zé)人馬克說。

　　“在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，大家對(duì)于消費(fèi)空間的需求已不再局限于單一功能，消費(fèi)者渴望在一個(gè)地方能夠滿足多種需求，享受更加豐富、多元的體驗(yàn)。”馬克分析，這種創(chuàng)新的經(jīng)營模式也為銀川的商業(yè)發(fā)展注入了新活力。越來越多的商家開始借鑒這種復(fù)合型消費(fèi)空間理念，嘗試將不同業(yè)態(tài)進(jìn)行融合，為消費(fèi)者帶來更多新體驗(yàn)。

　　近年來，隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活追求的提升，咖啡不再僅僅是一種提神醒腦的飲品，更成為一種生活方式的象征。

　　在寧夏，一些獨(dú)具匠心的咖啡店巧妙地將咖啡與本地文化元素相融合，讓顧客在品嘗咖啡的同時(shí)，也能感受到寧夏的風(fēng)土人情和文化底蘊(yùn)。這些咖啡店或隱于寧夏的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，如漫葡·看見賀蘭沉浸式演藝小鎮(zhèn)、滾鐘口風(fēng)景區(qū)等；或藏于銀川的街頭巷尾，利用各自的地理位置特點(diǎn)，將自然景觀與人文景觀相結(jié)合，為前來打卡的游客提供視覺與味覺的雙重體驗(yàn)。

　　記者打卡位于銀川市興慶區(qū)新華西路的光隱咖啡店，尚未進(jìn)門，映入眼簾的便是橘紅色的墻面，淺灰色的“寧夏”二字鑲嵌其中，引人注目。

　　走進(jìn)店內(nèi)，每一個(gè)房間都仿佛是一個(gè)藝術(shù)空間，既有現(xiàn)代簡約的時(shí)尚感，又不失古樸典雅。“我們店里有一款咖啡名叫‘賀蘭雪’。來店里的除了本地顧客外，還有很多外地游客，他們通過小紅書或者大眾點(diǎn)評(píng)等軟件慕名來打卡。當(dāng)初起這個(gè)名字時(shí)，就是想到了‘賀蘭初雪’，想借這杯咖啡向客人講述銀川的故事?！惫怆[咖啡店店主程琦一邊麻利地制作咖啡，一邊向記者講述咖啡店的故事。程琦說，此前店里還推出過一款與賀蘭山東麓葡萄酒聯(lián)名的咖啡——鳳凰于飛，頗受顧客歡迎，后來由于經(jīng)營時(shí)間調(diào)整后下架，但至今仍有不少顧客念念不忘，希望它能再次回到咖啡單上。

　　記者了解到，隨著游客對(duì)文化消費(fèi)需求的提升，這些具有文化特色的咖啡店成為新寵。它們不僅吸引了大量游客前來打卡，更通過口碑傳播，帶動(dòng)了周邊旅游業(yè)的發(fā)展。一些咖啡店甚至成為游客來寧夏的必游之地，為我區(qū)旅游業(yè)發(fā)展注入了新活力。

　　位于銀川市金鳳區(qū)祥安巷的花倉咖啡店雖面積不大，卻是個(gè)“寶藏小店”。進(jìn)門后便可以看到貼在玄關(guān)處的兩張A4紙。“我們叫它‘找到好吃的給你說’，很多外地游客在喝咖啡時(shí)，都會(huì)向我們?cè)儐栥y川有什么好吃的。因此，我們特意收集了不少銀川市內(nèi)煙火氣很足的餐館，將它們的名字打印下來貼在玄關(guān)處，本地顧客來喝咖啡時(shí)還會(huì)把自己喜歡的也寫上去，為外地游客提供方便?！表樦曛髁郝堵闹敢?，記者在墻上還看到具有寧夏元素的冰箱貼、景點(diǎn)照片等。顧客在這里不僅可以品嘗到美味的咖啡，還可以閱讀書籍、購買寧夏特色手工藝品，這種“咖啡+”的模式，不僅提升了咖啡店的品質(zhì)，也豐富了游客的文化消費(fèi)體驗(yàn)。

　　咖啡與文化的結(jié)合，不僅體現(xiàn)在咖啡店的環(huán)境和設(shè)計(jì)上，更體現(xiàn)在咖啡產(chǎn)品的創(chuàng)新上。如花倉咖啡店的招牌特調(diào)“野酸棗”和冷萃咖啡“笑春風(fēng)”，分別通過將寧夏的酸棗、桃紅葡萄酒與咖啡相結(jié)合，創(chuàng)造出獨(dú)特的口感和風(fēng)味。這些特色咖啡的推出，滿足著消費(fèi)者的新需求，同時(shí)宣傳了寧夏的文化和特產(chǎn)。

　　以咖啡為紐帶，鏈接潮流文化新體驗(yàn)，正在成為咖啡的“新角色”。

　　走訪中，記者發(fā)現(xiàn)許多咖啡店都推出了具有寧夏地方特色的咖啡杯套、紙袋和標(biāo)簽。如光隱咖啡店，其白色打包袋上用橘色的線條勾勒出寧夏地圖，搭配“NING　XIA”字樣，讓人對(duì)“寧夏”印象深刻。這些融入寧夏地圖、景點(diǎn)照片，以及寧夏歷史文化的包裝，讓顧客在品嘗咖啡的同時(shí)，也帶走一份關(guān)于寧夏的美好回憶。

　　一杯咖啡，折射出寧夏消費(fèi)能級(jí)躍升新思路。

　　咖啡跨界融合其他食材，不斷滿足“中國胃”；隱藏在圖書館、小巷子的咖啡館，成為游客打卡地；咖啡與文化擦出火花，讓大家記住“寧夏味道”……近年來，市場上涌現(xiàn)出一批“花樣整活兒”的咖啡店，不僅滿足本地消費(fèi)者的新需求，也吸引外地游客前來品嘗。

　　消費(fèi)是經(jīng)濟(jì)增長的重要引擎，而消費(fèi)新場景作為消費(fèi)新業(yè)態(tài)、新模式、新產(chǎn)品的系統(tǒng)集成，不僅能夠滿足人們更高品質(zhì)的生活追求，對(duì)于釋放市場潛力也具有重要意義。

　　順應(yīng)新的消費(fèi)趨勢(shì)，我區(qū)商家科學(xué)應(yīng)變、主動(dòng)求變，打開新思路，打造消費(fèi)新場景，在消費(fèi)市場上“玩”出新花樣。

　　新場景可以是“從無到有”，如走出商業(yè)綜合體，開在景區(qū)、書吧的咖啡店，緊貼大家的需求，精心打造每一個(gè)裝飾，講好寧夏的故事、品牌的故事，通過串聯(lián)起創(chuàng)意和文化，引領(lǐng)消費(fèi)新潮流；新場景也可以是“有中生新”“從有到優(yōu)”，比如有的咖啡館根據(jù)大家的反饋、市場的變化，不斷推陳出新，把寧夏的酸棗、葡萄酒等與咖啡結(jié)合，用獨(dú)特的口感和風(fēng)味吸引顧客體驗(yàn)。

　　需要注意的是，創(chuàng)新消費(fèi)場景是動(dòng)態(tài)發(fā)展、長期培育的結(jié)果，不可一哄而上、簡單復(fù)制照搬，避免形成同質(zhì)化競爭。同時(shí)，場景營造是一個(gè)動(dòng)態(tài)、長期的過程，沉浸式體驗(yàn)、場景化消費(fèi)或許不是一味對(duì)載體、空間的追求，而是適應(yīng)人們個(gè)性化、差異化、多樣化的生活新方式。這就需要我們緊扣“沉浸式、體驗(yàn)式、互動(dòng)式”，不斷改革創(chuàng)新，做好融合文章，更加注重消費(fèi)體驗(yàn)提升和滿足消費(fèi)者精神、情感的共鳴需求，不斷豐富產(chǎn)品和服務(wù)供給，為消費(fèi)群體帶來愉悅體驗(yàn)和美學(xué)價(jià)值。